Omelette de Claras

Imagen de muestra

Ingredientes para 4 personas

12 claras de huevo

1 diente de ajo chico

300 g de espinacas

8 rebanadas de jamón de pavo

5 cditas de aceite vegetal

150 g de queso tipo manchego, rallado

1/2 cda de ajonjolí tostado

Sal y pimienta al gusto

Preparación

BATE las claras de huevo hasta que esponjen ligeramente. Salpimienta.

PICA finamente el ajo, corta las espinacas y el jamón en juliana.

ACITRONA el ajo con una cucharadita de aceite, agrega la espinaca y cocina a fuego bajo durante 2 minutos. Añade el jamón, saltea y retira del fuego.

CALIENTA una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente, a fuego medio. Vierte una cuarta parte de las claras de huevo para formar una tortilla.

COCINA durante 1 minuto y voltea. Cuece del otro lado 1 minuto más.

COLOCA un poco de la mezcla de espinaca sobre la tortilla. Espolvorea el queso y dobla como si fuera quesadilla.

RETIRA del fuego y realiza la misma operación con el resto de las claras.

SIRVE calientes y espolvorea el ajonjolí.