Enchiladas de Aguacate

Imagen de muestra

Ingredientes:

12 Tortillas de maíz

1 Pechuga de pollo

1 Lata de leche evaporada

2 Aguacates

2 Cubos de sazonador sabor cilantro

1 Cubo de sazonador de caldo de pollo

2 Chiles serranos sin semillas

1 1/2 Tazas de agua

100 Gramos de queso fresco rallado

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Preparación:

La pechuga de pollo la vamos a poner a cocer y ya que esté cocida la vamos a deshebrar. Las tortillas las pasamos unos segundos por aceite caliente. Licuamos la leche evaporada junto con los aguacates, los sazonadores de cilantro y de pollo, los chiles serranos y las tazas de agua.

Las tortillas las rellenamos con el pollo, las enrollamos y las bañamos con la salsa de aguacate, espolvoreamos con queso fresco encima y metemos al microondas unos 2 minutos.