Croquetas de atún.

Imagen de muestra

Ingredientes:

2 latas de atún en agua

1 tz de puré de papa

1 pimiento, sin venas ni semillas, en cubos pequeños

1/4 de cebolla, finamente picada

1 huevo

1/2 tz de harina

2 huevos batidos

1 tz de pan molido

1/4 de tz de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

DRENA el atún y mezcla con el puré de papa, el pimiento, la cebolla y el huevo.

SAZONA con un poco de sal y pimienta. Debes obtener una masa manejable.

ESPOLVOREA un poco de harina en la palma de tus manos y forma croquetitas.

PASA las croquetas por harina, sumerge en el huevo batido y cubre con el pan molido.

CALIENTA el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las croquetas. Fríe durante 4 minutos o hasta que el pan esté dorado. Escurre el exceso de grasa.

SIRVE calientes y acompaña con ensalada de pepino y zanahoria.