Chuletas con rajas y crema

Imagen de muestra

Ingredientes:

- Tres o cuatro chuletas de cerdo

- Dos chiles poblanos

- Una lata de granos de elotes

- 1/4 de cebolla

- 1/4 de crema

- Un chorrito de leche

- Sal al gusto

- Aceite

Modo de Hacerse: 

Primeramente, se asan al fuego y sobre un comal, dos chiles poblanos hasta que queden ennegrecidos por ambos lados. Se retiran del fuego y mientras se enfrían un poco, se cortan las chuletas en cubitos y la cebolla en rebanadas delgadas. Posteriormente, se pelan los chiles, retirando la piel, es decir, todo lo que está ennegrecido y se abren para quitarles muy bien las semillas. Después de que hayan sido pelados y limpiados, se cortan en julianas y se reserva. En una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y cuando ésta cambie de color, se echan las chuletas y se fríen durante unos 10 mins. Luego, se agrega el chile poblano en julianas y los granos de elotes con la crema y un chorrito de leche para que no quede muy seco el guiso. Se revuelven muy bien los ingredientes durante unos minutos hasta que todos estén bien incorporados a los demás, se sazona (de ser necesario, ya que las chuletas ya traen sal) y se sirve. Puede acompañarse con arroz blanco.